mleko sojowe BIO

Mleko sojowe jest otrzymywane z ziaren sojowych początkowo namoczonych w wodzie, a następnie rozdrobnionych.

Mleko sojowe a mleko krowie – wartość kaloryczna

Wartość kaloryczna 250 ml mleka sojowego i 250 ml mleka krowiego, z różną zawartością tłuszczu:
•mleko sojowe – 82 kcal,
•mleko 0,5% tł. – 88 kcal,
•mleko 2% tł. – 115 kcal,
•mleko 3,2% tł. – 145 kcal.

Właściwości

Mleko sojowe jest produktem bezlaktozowym, obfitującym w białko oraz witaminy z grupy B. Nie zawiera także cholesterolu. W porównaniu do mleka krowiego zawiera jednak mniej wapnia (zwykłe mleko to 80% przyswajalnego wapnia, sojowe – ok. 15%) i witaminy D. W celu poprawienia smaku mleka sojowego dosładza się je substancjami takimi jak taumatyna i wzbogaca wapniem. Na rynku są dostępne mleka zarówno w proszku, jak i w płynie, o różnych smakach: neutralnym, waniliowym, owocowym i czekoladowym.

Mleko sojowe może okazać się szczególnie dobre dla osób ze schorzeniami układu pokarmowego, ponieważ nie powoduje ścięcia w żołądku i nie podwyższa poziomu kwasu żołądkowego, co działa pozytywnie na owrzodzenie żołądka i dwunastnicy.